餃子のかわしも

『新玉葱の水餃子』の販売をスタートしました。

新玉葱。
とっても好きだけど、水分が多いので、餃子の具材としては今まで敬遠してきた野菜。
今回は刻んだ新玉葱を空炒りする事で、甘さを凝縮させてみました。
調味料はとってもシンプル。
塩と葱油のみ。あとは生姜を少しだけ。

結果、大正解。
個人的には、とっても美味しく仕上がったと思います。
新玉葱が出回る時期の定番餃子になってくれればと。

どうぞ、ご賞味ください。