菜の花の水餃子を販売いたします。
今シーズンの『菜の花の水餃子』が出来上がりました。
遅くなってごめんなさい。
他の食材を試していたら、ついついこんな時期になってしまいました。
それでも、昨シーズンと大幅に変更して、何度か試作はしていたのですが。
菜の花は、私自身大好きな野菜。
どうしても、うちの冷凍餃子のラインナップに加えたくて、3年前から始めました。
この菜の花ですが、なかなか難しい野菜なのです。
本来、菜の花には少なからず辛味成分があるんですが、
冷凍餃子の餡にすると、この辛味成分が主張し始めるんです。
個体差や処理にも寄るんですが、この辛味成分を上手く馴染ませて、菜の花の甘さや、ほんのりとした苦味も表現したいんです。
昨シーズンは、餡に味噌を加えたりもしたのですが、今回は、粗挽きの豚の赤身と海老を半分ずつ使用しました♪
個人的には、昨年以上に、良い仕上がりかと思います。
本日包んだので、今回分は店頭にて販売させていただきます。ご来店の際は、お電話にてご確認いただき、お越しくださいませ。
また、今シーズンは、明日24日10時より、オンラインショップの販売日に合わせて、『菜の花の水餃子』も販売させていただきます。
ただ、おそらく時期的に、明日の24日のみの販売になるかとおもいます。
少しずつの販売になるかと思いますが、お好きな方には、是非召し上がっていただきたいです。
店頭、もしくは明日24日10時より、オンラインショップにてお待ちしております♪
