試作いろいろ
この冬、沢山の魅力的な食材に囲まれ、
日々、あれもありたい、これもやりたいという欲求にかられながら、
試作を繰り返しているところです。
自家製の干し肉を使った餃子
金柑をコンポートにして作った餃子
カブを皮ごと干して、カブらしさを表現した餃子
アイコをセミドライまで干して、凝縮感をだした餃子
芹（セリ）を海老と合わせ、シンプルに芹を表現した餃子
などなど。
気がつけば、春もそこまで。
春野菜の試作もしないと、出遅れてしまう。
販売までは、まだお時間をいただきますが、
どうぞお楽しみに！